quarta-feira, 18 de dezembro de 2013

Rabanada sem Glúten e Vegan


Ingredientes:
- Pão sem glúten e sem ovos. Se preferir pode se subistituir por pão integral ou pão de rabanada (sertifique-se se este contém leite ou ovos na preparação)
- Leite vegetal da sua preferência. Nesta receita foi utilizado o leite de arroz com avelãs, mas também pode se utilizar leite de côco, de soja, ou amêndoas.
- Óleo para fritar. Se possível opte pelo óleo de côco extravirgem, pois é a opção mais saudável.
- Açúcar cristal orgânico com canela em pó.

Preparo:
Molhe as fatias do pão no leite vegetal até que ele absorva o leite. Em uma frigideira anti-aderente coloque o óleo e frite em fogo baixo. Seque o excesso de óleo em um papel toalha. Coloque o açúcar misturado com a canela em em prato fundo e passe as rabanadas. Sirva.

DICA: Se os pães começarem a desmanchar na hora de fritar, com a escumadeira vá apertando levemente contra a frigideira, pois assim o pão volta a se unir não soltando pedaços.

domingo, 19 de agosto de 2012

Manjar de Côco

  
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Ingredientes:
- 400 ml de leite de côco
- 600 ml de leite vegetal da sua preferência (Ex.: leite de soja, arroz, amêndoas)

- 1 lata de leite condensado de soja
- 100g de côco ralado doce e hidratado
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 6 ameixas-pretas em calda com a calda
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 xícara de água


Preparo:

1) Em uma panela coloque o leite de côco, o leite de soja, o leite condensado, o côco ralado e o açúcar mascavo. Dilua o amido de milho na água e acrescente à mistura.
2) Leve ao fogo mexendo sempre até que forme um creme grosso.
3) Coloque em taças individuais e leve a geladeira por cerca de três horas.
4) Quando estiverem firmes coloque a calda e as ameixas. Conserve em geladeira.

Bom Apetite!

"Ninguém vai entender o que você sente, 
Até passar pela mesma situação."

sábado, 11 de agosto de 2012

Proteína de Soja ao Molho Madeira

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Ingredientes:
- 250g de proteína de soja texturizada grossa
- 2 vidros de molho madeira (Masterfoods)
- 1/2 limão
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Preparo:
1) Coloque a PST em um recipiente e cubra com água morna e acrescente o suco do limão. Deixe descansar por no mínimo 10 min.
2) Escorra toda a água em um escorredor de macarrão, a seguir e esprema o excesso da água retida na proteína de soja com o auxílio de um espremedor de batatas. Caso não tenha um, utilize um pano limpo.
3) Acrescente todo o molho e leve ao fogo até aquecer.
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Este prato é uma sugestão para acompanhar o Arroz à Piamontese Vegano que ensinamos anteriormente!
Bom apetite!

"Há dois tipos de sabedoria: a inferior e a superior.

A sabedoria inferior é dada pelo quanto uma pessoa sabe
e a superior é dada pelo quanto ela tem consciência de que não sabe.
Tenha a sabedoria superior.
Seja um eterno aprendiz na escola da vida.

A sabedoria superior tolera;
a inferior, julga;
a superior, alivia;
a inferior, culpa;
a superior, perdoa;
a inferior, condena.
Tem coisas que o coração só fala para quem sabe escutar!"

Chico Xavier - Superação / Um antes e depois 

sábado, 28 de julho de 2012

Arroz à Piamontese Vegano


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Arroz à Piamontese:
- 2 xícaras de arroz branco cru
- 2 caixinhas de creme "de leite" de soja ou creme "de leite" de arroz
- 500 ml de vinho branco
- 1 lata de champignon
- 6 colheres de sopa de azeite
- pimenta branca (a gosto)
- salsinha fresca picada (opcional)
- sal

Preparo:
1) Coloque todos os ingredientes em uma panela.
2) Em fogo baixo, misture bem todos os ingredientes por 2 mim.
3) Acrescente 500ml de água e deixe cozinhar por cerca de 20 min com a panela destampada.

Atenção, retire o arroz um ponto antes que grude no fundo da panela. Depois de cozido misture e sirva quente. Se quiser re-esquentar ou comer no dia seguinte, não tem problema, adicione um pouquinho de água antes de levar ao forno que ele volta a ficar ótimo!

Próximo post ensinarei a fazer Proteína de Soja ao Molho Madeira para acompanhar o arroz à piamontese.
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"Quando você conseguir superar
graves problemas de relacionamentos,
não se detenha... na lembrança dos momentos difíceis,
mas na alegria de haver atravessado
mais essa prova em sua vida. [...]

Leve na sua memória, para o resto da vida,
as coisas boas que surgiram nas dificuldades.
Elas serão uma prova de sua capacidade,
e lhe darão confiança diante de qualquer obstáculo.

Uns queriam um emprego melhor; outros, só um emprego.
Uns queriam uma refeição mais farta; outros, só uma refeição.
Uns queriam uma vida mais amena; outros, apenas viver.
Uns queriam pais mais esclarecidos; outros, ter pais.

Uns queriam ter olhos claros; outros, enxergar.
Uns queriam ter voz bonita; outros, falar.
Uns queriam silêncio; outros, ouvir.
Uns queriam sapato novo; outros, ter pés.

Uns queriam um carro; outros, andar.
Uns queriam o supérfluo; outros, apenas o necessário."

Chico Xavier - Superação / Um antes e depois